Halalkah cuka alami yang anda makan?

Halalkah cuka alami yang anda makan? Buletin ACIS. pp. 12-14. ISSN 2600-8289 (2019)

Related URLs:

Click Here to View Status and Holdings

Abstract

Terdapat dua jenis cuka yang boleh didapati di pasaran Malaysia iaitu cuka sintetik dan cuka alami (dihasilkan melalui proses penapaian). Antara cuka yang melalui proses penapaian contohnya ada- lah cuka epal, cuka nipah, cuka nenas dan cuka kurma. Cuka selalunya digunakan sama ada untuk tujuan masakan atau kesihatan. Dalam masakan, ianya digunakan secara meluas dalam penghasilan jeruk. mayonis, pencicah salad, sos, minuman dan sebagai penambah perasa makanan. Cuka alami didetinasikan sebagai cecair yang boleh diminum hasil daripada proses penapaian kanji yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan.

Item Type:	Article
Keywords:	Cuka, Proses penapaian, Makanan halal
Taxonomy:	By Niche > Food Technology > Food Industry and Trade > Health Aspects By Niche > Food Technology > Food Industry and Trade > Quality Control
Local Content Hub:	Niche > Food Technology
Depositing User:	Mohd Hafiz Kasirun
Date Deposited:	21 Sep 2023 09:22
Last Modified:	21 Sep 2023 09:22
Related URLs:	Click Here to View Status and Holdings

Actions (login required)

View Item