Potensi Teknologi Retort Dalam Industri Makanan Kepada Koperasi. Majalah Dimensi KOOP, 77 (4). pp. 66-74. (2023)
Abstract
Dengan peredaran zaman yang semakin maju, perkembangan teknologi juga mengalami kemajuan yang pesat mendorong kita untuk ikut serta agar tidak ketinggalan. Begitu juga dengan industri makanan di Malaysia, di mana trend makanan “ready to eat” (RTE) telah menjadi satu pilihan masyarakat kerana ia lebih praktikal dan boleh disediakan dalam masa yang singkat. Penggunaan teknologi retort untuk menyediakan makanan RTE adalah proses yang popular digunakan oleh pengeluar makanan di seluruh dunia pada masa kini. Melalui teknologi retort ini, produk makanan RTE yang dikeluarkan dapat disimpan pada suhu bilik tanpa mengalami perubahan rasa, rupa dan selamat digunakan kerana nutrisi makanan dapat dikekalkan. Walaupun produk ini dihasilkan tanpa bahan pengawet, namun jangka hayat produk makanan RTE dapat bertahan sehingga dua tahun.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Keywords: | Teknologi Retort, "Ready to eat" |
| Taxonomy: | By Niche > Food Technology > Food Packaging |
| Local Content Hub: | Niche > Food Technology |
| Depositing User: | Rizana Mohd Radwan |
| Date Deposited: | 23 Dec 2024 05:48 |
| Last Modified: | 23 Dec 2024 05:48 |
| Related URLs: |
Actions (login required)
 |
View Item |