Profil asid amino madu heterotrigona itama daripada sumber bunga berbeza dan analisis kimometrik. Buletin Teknologi MARDI, 19. pp. 1-10. ISSN 2289-9642 (2020)
Abstract
Madu kelulut adalah sebatian semula jadi yang dihasilkan oleh lebah kelulut daripada nektar bunga (cecair yang kaya dengan gula yang dirembeskan oleh bunga) atau cecair daripada pokok (plant sap). Terdapat pelbagai jenis madu kelulut yang boleh diperoleh di pasaran bergantung kepada sumber bunga yang digunakan oleh lebah kelulut untuk menghasilkan madu. Madu kelulut dilaporkan mempunyai nilai pemakanan dan perubatan yang lebih tinggi berbanding dengan madu Apis mellifera (lebah). Namun, pengeluaran madu kelulut adalah terhad disebabkan kuantiti penghasilan yang rendah oleh lebah kelulut jika dibandingkan dengan pengeluaran madu oleh lebah Apis. Ini menyebabkan madu kelulut dijual dengan harga yang lebih tinggi di pasaran. Keadaan ini mungkin menyebabkan madu kelulut menjadi sasaran untuk dijadikan madu tiruan.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Keywords: | Madu kelulut, Stingless bee, Nektar bunga, Plant sap, Ketulenan madu, Fizikokimia madu |
| Taxonomy: | By Subject > Applied Sciences > Biology By Subject > Applied Sciences > Food Technology |
| Local Content Hub: | Subjects > Applied Sciences |
| Depositing User: | Bahroni Moojee |
| Date Deposited: | 17 Mar 2021 00:35 |
| Last Modified: | 17 Mar 2021 00:35 |
| Related URLs: |
Actions (login required)
 |
View Item |