Kajian literatur: isu dan cabaran pengurusan makanan di Malaysia. At-Tahkim, 8 (20). pp. 1-9. ISSN 2541-3856 (2018)
Abstract
Pengurusan halal merangkumi pematuhan dari sudut penggunaan Standard Halal Malaysia dan Manual
Prosedur Pensijilan Halal Malaysia. Proses kelulusan halal JAKIM meliputi pengurusan sumber, penyembelihan,
kawalan kualiti, kebersihan, penyimpanan, penghantaran dan sebagainya. Pelbagai isu dan cabaran yang dihadapi
oleh badan pengeluar, pengusaha, pengguna bagi menguruskan isu makanan halal. Artikel ini adalah satu kajian
tentang isu dan cabaran pengurusan makanan halal di Malaysia. Tujuan kajian ini dilakukan adalah untuk
menonjolkan beberapa isu dan cabaran utama yang dikenal pasti dalam pengurusan makanan halal di Malaysia serta
tindakan yang dilaksanakan bagi menyelesaikan isu-isu tersebut.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Keywords: | Pengurusan makanan halal, Isu pengurusan makanan, Foodservice system and operations, Food hygiene |
| Taxonomy: | By Subject > Hotel & Tourism Management > Foodservice Management and Foodservice Entrepreneurship |
| Local Content Hub: | Subjects > Hotel & Tourism Management |
| Depositing User: | Farleen Azrina Zamberi |
| Date Deposited: | 29 Sep 2021 09:29 |
| Last Modified: | 30 Sep 2021 09:22 |
| Related URLs: |
Actions (login required)
 |
View Item |